Durante el verano de 2015 hemos visto proliferar los food truck en España, y aunque hayan llegado aquí más tarde que a Nueva York o Berlin, esta forma de restauración es más que una moda pasajera. Su propuesta de valor se basa en una manera de competir dificilmente igualable por otras formas de restauración, con resultados interesantes acerca de cuál puede ser el formato de restauración...